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Ciambella dolce con zucchine e mandorle

ciambella zucchine e mandorle
Scritto da ifmadmin

La ciambella dolce, con zucchine e mandorle, è un dessert leggero, senza burro e adatto ad ogni momento di pausa della giornata.

Ingredienti leggeri e naturali fanno della ciambella dolce di zucchine e mandorle un dessert perfetto per la colazione o per una merenda sana ed equilibrata.

ciambella zucchine e mandorle

FONTE FOTO: https://www.pinterest.it/pin/384917099381219983/

La ricetta della ciambella dolce con zucchine e mandorle

Questa torta, priva di burro, viene resa ancora più soffice dalle mandorle tritate, ridotte in farina.

Le zucchine, poi, conferiscono un sapore dolciastro; creando una possibilità in più a noi mamme, di proporre ortaggi ai nostri bambini, travestendoli senza fatica.

Ingredienti

  • 200 g di farina “0” o manitoba
  • 200 g di mandorle 
  • 200 g di zucchero di canna grezzo
  • 2 uova intere
  • 4 piccole zucchine chiare 
  • 150 ml di olio di mais deodorato
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • qualche goccia di estratto naturale di vaniglia
  • zucchero a velo a piacere, per decorare
mandorle

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/cibo-salutare-spuntino-salute-3060461/

Procedimento

Per prima cosa laviamo e mondiamo le zucchine, per poi grattugiarle finemente e tenerle in un piattino, da parte.

Ora, frulliamo le mandorle, riducendole grossolanamente in farina.

Prestiamo però attenzione a non surriscaldare il composto ottenuto, onde evitare che si irrancidisca.

In una ciotola di medie dimensioni sbattiamo, con l’ausilio di un frullino elettrico, le uova intere insieme allo zucchero e all’estratto di vaniglia.

Continuiamo per qualche minuto, fino ad ottenere un composto spumoso.

Quindi, aggiungiamo le zucchine grattugiate e mescoliamo ancora, a bassa velocità.

frullino

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/le-mani-mescolare-pasta-mescolando-3402536/

Ora, aggiungiamo a filo l’olio di mais, con le fruste in movimento.

Per finire, amalgamiamo le mandorle, la farina manitoba e la bustina di lievito.

Mescoliamo fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Foderiamo con un foglio di carta da forno umida una tortiera a forma di ciambella del diametro di 24 cm.

Versiamo il composto e inforniamo a 180 °C per circa 40-45 minuti.

Lasciamo raffreddare, poi sformiamo e, a piacere, possiamo cospargere la superficie con lo zucchero a velo, prima di servire.

FONTE FOTO: https://www.pinterest.it/pin/384917099381219983/

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Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

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