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Torta di carote con mandorle e arancia: un dessert morbido e dal sapore intenso

torta di carote
Scritto da ifmadmin

La torta di carote è un dolce saporito, ricco ed energetico. Ottimo come fine pasto; oppure accompagnato da una tazza di tè, dopo una faticosa giornata.

Dal sapore molto simile alle conosciute merendine confezionate, questa torta di carote è semplice da preparare, priva di conservanti e naturalmente buona.

torta di carote

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/torta-delizioso-alimentari-625964/

La ricetta della torta di carote

Questa torta è morbida e delicata.

L’arancia le conferisce un sapore agrumato; mentre le mandorle la arricchiscono con naturalezza, per dare una carica in più.

Ingredienti

  •  250 g di carote pelate
  • 200 g di farina 00
  • 180 g di zucchero
  • 80 g di farina di mandorle
  • 3 uova intere
  • 1 arancia edibile, biologica e non trattata (sia il succo che la scorza)
  • 130 ml di olio di semi di mais
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
  • 1 pizzico di sale fino
  • zucchero a velo o ghiaccia reale per decorare
carote

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/vegetale-carote-cibo-sano-fresco-2485062/

Procedimento

In una terrina dai bordi alti rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero.

Montiamo il composto con le fruste elettriche, fino a farlo diventare spumoso.

Teniamo momentaneamente da parte.

Poi, mettiamo in un mixer le carote tagliate grossolanamente; per poi frullarle finché otteniamo una crema vellutata e liscia.

Aggiungiamo quindi il frullato di carote al composto precedentemente montato e continuiamo a mescolare con le fruste elettriche.

Ora grattugiamo la scorza dell’arancia e la uniamo all’impasto.

Tagliamo a metà l’agrume e ne ricaviamo il succo, che misceliamo con gli altri ingredienti.

Ora dobbiamo aggiungere le farine: sia quella bianca (“00”) che quella di mandorle.

Le incorporiamo un po’ per volta, sempre con l’aiuto delle fruste elettriche, alla minima velocità.

Quindi, aggiungiamo il pizzico di sale e, il lievito.

Mescoliamo delicatamente e, per concludere, uniamo l’olio di semi di mais.

L’impasto è pronto per essere versato in una tortiera del diametro di 24 centimetri imburrata o oliata ed infarinata.

Cuociamo in forno già caldo a 180°C per 45 minuti, circa.

Al termine della cottura facciamo la prova stecchino per verificare lo stato di cottura.

Lasciamo raffreddare, trasferiamo la torta di carote su di un piatto da portata e spolveriamo con lo zucchero a velo prima di servire.

glassa per la torta di carote

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/torta-di-carote-r%C3%BCblitorte-2209039/

Per un dolce ancora più goloso, possiamo usare come glassa, al posto dello zucchero a velo, la ghiaccia reale e qualche carota di zucchero per decorare.

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/torta-delizioso-alimentari-625964/

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/torta-di-carote-r%C3%BCblitorte-2209039/

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/vegetale-carote-cibo-sano-fresco-2485062/

Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

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