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Frittata ai funghi e Parmigiano: economica, veloce e gustosa

frittata ai funghi
Scritto da ifmadmin

La frittata ai funghi è un piatto veloce da preparare e molto goloso. Il Parmigiano la arricchisce, senza coprire i sapori e la rende ancora più sfiziosa.

Cucinare la frittata ai funghi è davvero semplice!. Un secondo piatto veloce da preparare, perfetto quando si ha poco tempo e per un pranzo veloce; senza tralasciare il buon gusto.

frittata ai funghi

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/frittata-prima-colazione-funghi-2808678/

La ricetta della frittata ai funghi e Parmigiano

La semplicità di questo piatto è insita nella genuinità dei prodotti che lo caratterizzano.

I funghi, in autunno, si possono trovare nei boschi durante una scampagnata in famiglia. 

Le uova, noi di Italian Food Mom, le prendiamo ogni mattina, ancora calde, dal nido delle nostre amate galline: le principesse del nostro pollaio.

uova

FONTE FOTO: Italian Food Mom

Anche il timo, che rende la ricetta davvero eccezionale, dandole un tocco in più, lo raccogliamo sul terrazzo, dal nostro piccolo orto sul balcone.

Quando si usano ingredienti naturali ed autentici, anche i costi vengono abbattuti.

Ecco perché la nostra frittata, oltre ad essere ottima, è anche economica.

Ingredienti

  • 8 uova fresche di medie dimensioni
  • funghi in quantità e di varietà a piacere
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • sale q.b.
  • 1 spolverata di pepe nero
  • qualche rametto di timo fresco
  • olio extravergine di oliva per friggere più 1 cucchiaio extra per cuocere i funghi
funghi porcini trifolati

FONTE FOTO: Italian Food Mom

Possiamo usare funghi porcini, chiodini, finferli; o anche champignon.

Procedimento

Prima di tutto dobbiamo pulire i funghi, lavarli e tagliarli a fettine sottili; per poi saltarli leggermente in padella con un filo di olio extravergine di oliva spremuto a freddo, uno spicchio di aglio e un pizzico di sale.

Eliminiamo l’aglio e teniamo da parte. Quindi, lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.

Nel frattempo, sgusciamo le uova in una terrina capiente e le sbattiamo energicamente con l’aiuto di una frusta.

Aggiungiamo i funghi precedentemente saltati in padella, il Parmigiano Reggiano grattugiato e incorporiamo gli ingredienti.

Prendiamo ora il timo e, dopo averlo accuratamente lavato, aggiungiamo al composto qualche fogliolina a piacere, per insaporire.

Per finire, una spolverata di pepe e il composto è pronto per essere versato in una padella.

Non aggiungiamo sale prima di cuocere la frittata. se necessario, ne metteremo un pizzico sulla superficie a cottura ultimata; prima di servire.

Facciamo scaldare qualche cucchiaio di olio in una padella del diametro di 26-28 centimetri circa.

Versiamo il composto a base di uova al suo interno e cuociamo entrambi i lati per una decina di minuti.

frittata ai funghi

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/frittata-prima-colazione-funghi-2808678/

La frittata ai funghi e Parmigiano è pronta per essere gustata!.

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/frittata-prima-colazione-funghi-2808678/

FONTE FOTO: Italian Food Mom

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Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

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