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Finocchi cotti al forno: gratinati e speziati

finocchi gratinati
Scritto da ifmadmin

La ricetta dei finocchi gratinati è ideale per le fredde giornate d’autunno. Un contorno saporito in una versione light, speziata e aromatica.

I finocchi gratinati e speziati sono semplici e veloci da preparare. La cottura in forno li mantiene croccanti e il mix di spezie li rende unici nel loro genere.

finocchi gratinati

FONTE FOTO: https://www.pinterest.it/pin/642044490600985161/

La ricetta dei finocchi gratinati speziati

Ortaggi di stagione del periodo autunnale ed invernale, i finocchi si prestano per la realizzazione di molte ricette, grazie alla loro versatilità.

Questo contorno, oltre ad essere molto semplice da preparare, è anche economico; in quanto richiede l’uso di materie prime povere e di spezie che spesso ognuno di noi ha già in dispensa.

Ingredienti

  • 3 finocchi di medie dimensioni
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva spremuto a freddo
  • 3 cucchiai di acqua tiepida
  • sale q.b.
  • 5 -6 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaino da caffè di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino da caffè di zenzero in polvere
  • mezzo cucchiaino da caffè di curry in polvere
  • erba cipollina fresca, a piacere
finocchi

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/finocchio-verdure-bulbo-di-finocchio-1311691/

Procedimento

Per mantenere la croccantezza degli ortaggi, non procediamo con una precottura; ma inforniamo direttamente; usando però la funzione di forno ventilato.

Prendiamo i finocchi, li laviamo e li tagliamo a fettine sottili.

Poi, li mettiamo in una capiente terrina con abbondante acqua e ghiaccio.

Quindi, prepariamo il condimento.

In una ciotola mettiamo l’olio e le spezie, ad eccezione dell’erba cipollina, mescoliamo e aggiungiamo l’acqua tiepida.

Creiamo quindi un’emulsione che rappresenta il condimento dei finocchi speziati e che, per il momento, teniamo da parte.

In un piatto fondo mettiamo ora il pangrattato e aggiungiamo qualche stelo di erba cipollina fresca tagliuzzato finemente.

Per questo passaggio le forbici sono un ottimo alleato.

Scoliamo i finocchi senza asciugarli, li rimettiamo nella terrina e li mescoliamo con il condimento preparato in precedenza.

Prendiamo una pirofila da forno in ceramica, la ungiamo con un cucchiaio di olio extra e adagiamo all’interno le fettine di finocchio condite, avendo cura di non sovrapporle troppo, per permettere una cottura uniforme.

finocchi gratinati

FONTE FOTO: https://www.pinterest.it/pin/642044490600985161/

Non resta che cospargere la superficie con il pangrattato mescolato all’erba cipollina e infornare a 180 °C  per circa mezz’ora(con forno già caldo e sulla modalità ventilato).

Servire ben caldi.

FONTE FOTO: https://www.pinterest.it/pin/642044490600985161/

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/finocchio-verdure-bulbo-di-finocchio-1311691/

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Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

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