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Penne al sugo di noci: un primo piatto che profuma di autunno

penne al sugo di noci
Scritto da ifmadmin

Le penne al sugo di noci sono un primo piatto saporito, perfetto per il periodo autunnale. Semplice e veloce da preparare, conquista tutta la famiglia.

La tavola autunnale si fa ricca con le penne al sugo di noci.

penne al sugo di noci

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/pasta-penne-cibo-1106783/

La ricetta delle penne al sugo di noci

Un primo piatto goloso e, allo stesso tempo, facile da preparare.

Un cremoso sugo avvolge la pasta, a creare una texture vellutata.

Ingredienti

Le dosi si riferiscono a 4 porzioni abbondanti.

  • 400 g di penne o mezze penne rigate
  • 180 g di gherigli di noce
  • 200 ml di panna da cucina
  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • mezzo spicchio di aglio
  • una noce di burro
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva spremuto a freddo
  • sale e pepe q.b.
  • erba cipollina a piacere, per decorare
penne

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/rigatoni-pasta-tagliatelle-cibo-569072/

Procedimento

La semplicità della preparazione del sugo di noci consiste nel porre tutti gli ingredienti nel mixer e frullare alla massima velocità, fino ad ottenere una crema vellutata.

In un frullatore, mettiamo prima le noci già sgusciate, poi la panna, il Parmigiano Reggiano già grattugiato; oppure a scaglie, lo spicchio di aglio e la noce di burro.

Azioniamo alla massima velocità per qualche secondo, poi aggiustiamo di sale e pepe, a piacere.

Infine, aggiungiamo a filo due cucchiai di olio extravergine di oliva, per aumentare la cremosità della salsa.

Nel frattempo, portiamo a bollore una pentola di acqua per la cottura della pasta.

Saliamo e caliamo le penne.

Lasciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione e scoliamo al dente; tenendo da parte un mestolo o due di acqua di cottura della pasta, da aggiungere durante la mantecatura.

In una terrina di medie dimensioni mettiamo sul fondo qualche cucchiaio di sugo di noci.

Aggiungiamo la pasta e ricopriamo con la restante salsa, aggiungendo un pochino di acqua di cottura della pasta, lasciata da parte in precedenza; se necessario.

In questo modo evitiamo che il piatto risulti troppo poco amalgamato e non omogeneo.

penne al sugo di noci

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/pasta-penne-cibo-1106783/

Serviamo subito in tavola, con una lieve spolverata di erba cipollina fresca, per decorare.

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/pasta-penne-cibo-1106783/

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/rigatoni-pasta-tagliatelle-cibo-569072/

Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

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