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Penne rigate con funghi porcini e panna

penne ai funghi
Scritto da ifmadmin

Le penne rigate con funghi porcini e panna sono un primo piatto autunnale saporito e goloso. La ricetta è facile e adatta a chi ha poco tempo per cucinare.

Le penne rigate con funghi e panna sono un tripudio di sapori che parlano di autunno e di prodotti stagionali semplicemente buoni.

penne ai funghi

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/pasta-salsa-cibo-penne-carne-2776645/

La ricetta delle penne ai funghi con panna e prezzemolo

Cucinare questo piatto non richiede molto tempo.

Si possono usare funghi freschi, come nel nostro caso; ma anche quelli secchi.

In questo caso, è necessario metterli in ammollo in acqua tiepida per almeno mezz’ora.

Inoltre, i porcini possono essere sostituiti da altre varietà, a seconda dei gusti.

Ingredienti

Le dosi si riferiscono a 4 persone.

  • 400 g di penne rigate della marca preferita
  • 250 g di funghi porcini freschi, già puliti
  • 250 ml di panna da cucina
  • un mazzetto di prezzemolo fresco
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva spremuto a freddo
  • una noce di burro
  • mezza cipolla bianca
  • 1 spicchio di aglio
  • 60 g di Grana Padano grattugiato
  • sale e pepe q.b.
funghi

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/funghi-funghi-alimentari-2678385/

Procedimento

In un tegame di grandi dimensioni mettiamo l’olio extravergine di oliva, insieme al burro e lasciamo scaldare a fuoco medio.

Aggiungiamo ora lo spicchio di aglio intero e la cipolla tagliata a fettine sottili e lasciamo rosolare per qualche minuto.

Tagliamo a cubetti i funghi precedentemente puliti e mondati e li mettiamo in padella a cuocere; mescolando frequentemente.

Aggiustiamo di sale e pepe.

Quando i funghi sono cotti ma ancora croccanti, aggiungiamo la panna da cucina, facciamo insaporire  e poi spegniamo il fuoco, lasciando riposare per qualche minuto.

Nel frattempo, in una pentola dai bordi alti, portiamo a bollore l’acqua per la cottura della pasta.

Saliamo e caliamo le penne rigate.

Lasciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione, quindi scoliamo e versiamo direttamente nel tegame con il condimento; aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Mescoliamo, poi aggiungiamo il Grana Padano grattugiato e una spolverata di prezzemolo tritato, a piacere.

penne ai funghi

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/pasta-salsa-cibo-penne-carne-2776645/

Serviamo subito in tavola, accompagnando questo goloso piatto ad un buon bicchiere di vino rosso.

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/pasta-penne-carne-deliziosa-2805186/

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/pasta-salsa-cibo-penne-carne-2776645/

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/funghi-funghi-alimentari-2678385/

Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

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