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Torta soffice di albicocche fresche: un dolce stagionale goloso

torta di albicocche
Scritto da ifmadmin

La torta soffice di albicocche è preparata con frutta fresca. Invitante e deliziosa, è perfetta come dessert estivo, accompagnata da una pallina di gelato.

Morbida e genuina, la torta soffice di albicocche fresche è semplice da preparare, ed è adatta per ogni occasione.

torta di albicocche

FONTE FOTO: https://www.pinterest.it/pin/642114859353532943/

Abbinata ad una pallina di gelato, diventa un dolce della domenica, immancabile su tutte le tavole estive.

La ricetta della torta soffice di albicocche

Questo dolce è un vero e proprio must della stagione estiva.

Le albicocche fresche lo rendono morbido e al tempo stesso cremoso; per una texture invitante e delicata al palato.

Ingredienti

Le dosi indicate sono per una tortiera da 24 cm di diametro.

  • 250 g di farina “00”
  • 100 g di burro a temperatura ambiente
  • 180 g di zucchero più il necessario per spolverare la superficie della torta, prima di infornarla
  • 50 ml di latte
  • 2uova intere
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
  • una dozzina di albicocche fresche, circa
albicocche

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/albicocca-frutta-vendemmia-2826184/

La quantità di albicocche da usare può variare a seconda della loro dimensione. L’importante è riuscire a disporle su tutta la superficie del dolce, una volta tagliate a metà.

Procedimento

In una terrina di medie dimensioni mettiamo lo zucchero e le uova.

Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico montiamo il composto per circa 3-5 minuti, fino a quando risulta spumoso.

Mettiamo ora il burro a temperatura ambiente, tagliato a cubetti e continuiamo a mescolare con lo sbattitore; moderando la velocità.

Aggiungiamo gradualmente il latte, poi la scorza grattugiata del limone.

Infine, incorporiamo al composto la farina, un po’ per volta, ed il lievito vanigliato.

Mescoliamo ancora con lo sbattitore elettrico, per incorporare più aria possibile; con l’obiettivo di rendere l’impasto molto soffice e vaporoso.

Imburriamo ed infariniamo la teglia da 24 cm di diametro e versiamo all’interno il composto ottenuto.

Laviamo e tagliamo a metà le albicocche; per poi adagiarle sulla superficie del dolce, prima della cottura.

Terminiamo spolverando con una generosa dose di zucchero ed inforniamo a 170 °C per circa 45 minuti.

Trascorso questo tempo facciamo la prova stecchino prima di sfornare.

torta di albicocche

FONTE FOTO: https://www.pinterest.it/pin/642114859353532943/

Se la torta è cotta, la togliamo dal forno e la lasciamo completamente raffreddare prima di metterla su di un piatto da portata e servirla.

Altrimenti, proseguiamo la cottura per ancora una decina di minuti; facendo attenzione a non far bruciare la superficie.

FONTE FOTO: https://www.pinterest.it/pin/642114859353532943/

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/albicocca-frutta-vendemmia-2826184/

Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

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