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Insalata fresca di anguria, feta e foglie di menta

insalata fresca con anguris
Scritto da ifmadmin

L’insalata fresca è un piatto estivo saporito e leggero. Ideale per un pranzo in spiaggia o per mantenersi idratati con gusto, durante le calde giornate estive.

Il piatto perfetto per l’estate è l’insalata fresca. Si può consumare ovunque, anche in spiaggia o ad un pic-nic in famiglia; ed è sana, rinfrescante e rigenerante.

insalata fresca

FONTE FOTO: https://www.pinterest.it/pin/1266706130504542/

La ricetta dell’insalata fresca

Semplice e super veloce da preparare, questa insalata è un toccasana per la salute, ideale per mantenersi idratati con gusto.

Ingredienti

Le dosi si riferiscono a 6 porzioni.

  • 1 kg di anguria già pulita e privata dai semi
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 150 g di formaggio feta
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva di prima spremitura
  • sale e pepe a piacere
  • 1 mazzetto di menta fresca (da cui dobbiamo ricavare 30 grammi di foglie pulite)
anguria

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/melone-anguria-frutta-rosso-polpa-1537284/

Procedimento

Per prima cosa dobbiamo preparare l’anguria. La priviamo sia dalla buccia che dai semi e poi la tagliamo a cubetti.

Spremiamo il limone e teniamo da parte un cucchiaio abbondante di succo.

Ora tagliamo il formaggio feta, sgretolandolo con i rebbi di una forchetta.

Laviamo la menta e prendiamo le foglie più belle. Ne pesiamo 30 g e le tagliamo finemente.

Non resta che assemblare l’insalata fresca in un piatto da portata; oppure una grande insalatiera.

L’importante è che sia sufficientemente capiente da poterla girare per bene, senza schiacciare l’anguria; per evitare che diventi poltiglia. Deve invece mantenersi croccante e succosa.

Mettiamo prima l’anguria, poi condiamo con sale e pepe e mescoliamo delicatamente.

Incorporiamo ora il formaggio feta e aggiungiamo il succo di limone.

Ora è il turno delle foglie di menta sminuzzate e dell’olio extravergine di oliva.

insalata fresca

FONTE FOTO: https://www.pinterest.it/pin/1266706130504542/

Mescoliamo dal basso verso l’alto, senza schiacciare la frutta e riponiamo in frigorifero per circa due ore prima de servire in tavola, ben fredda.

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FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/melone-anguria-frutta-rosso-polpa-1537284/

Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

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