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Panna cotta con salsa ai mirtilli: morbida, dolce e cremosa

panna cotta con salsa ai mirtilli
Scritto da ifmadmin

La panna cotta con salsa ai mirtilli è un dessert sfizioso e nutriente, perfetto per il periodo estivo. Ottima anche a merenda, piace a tutti!.

La panna cotta è un dolce della tradizione, molto veloce da preparare e dal risultato garantito. Si tratta di un dessert versatile e che, a partire dalla stessa base, può cambiare sapore e soddisfare anche i palati più complicati.

panna cotta con salsa ai mirtilli

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/dessert-sweet-cheescake-candy-cibo-4161522/

La ricetta della panna cotta con salsa ai mirtilli

La qualità dei prodotti è alla base di questa ricetta, quindi il nostro consiglio è di comprare sempre panna fresca di prima scelta e vaniglia in bacello.

Stesso discorso vale per i mirtilli, che si possono acquistare a km zero, direttamente dai produttori. 

Ingredienti

Le dosi sono per circa 4 persone.

Per la panna cotta

  • 500 ml di panna fresca (la troviamo al supermercato nel banco frigo)
  • ½ bacca di vaniglia
  • 2 fogli di colla di pesce (oppure 1 cucchiaino da caffè di Agar agar)
  • 120 g di zucchero a velo
  • 100 ml di latte
  • un paio di foglioline di menta per decorare (facoltativo)

Per la salsa ai mirtilli:

  • 200 g di mirtilli freschi
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • il succo di mezzo limone
mirtilli

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/frutti-di-bosco-white-cibo-frutta-4020595/

La vaniglia può essere sostituita con scorza di arancia o limone grattugiate.

La colla di pesce, invece, può essere sostituita con Agar agar. In tal modo, anche chi segue una dieta vegetariana può assaggiare questo meraviglioso dolce al cucchiaio. (La dose per gli ingredienti sopra indicati è di 1 cucchiaino da caffè, sciolto in 2 cucchiai di latte).

Procedimento

Mettiamo in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce. 

Invece, se optiamo per usare l’Agar agar, saltiamo questo passaggio.

In un pentolino di medie dimensioni versiamo la panna fresca, il latte, lo zucchero a velo e mescoliamo per amalgamare tutti gli ingredienti.

Aggiungiamo la parte interna della mezza bacca di vaniglia, prelevandola con il dorso di un cucchiaino, per facilitare l’operazione; e la bacca stessa.

Portiamo, quindi, a bollore a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Spegniamo il fuoco, aggiungiamo i fogli di colla di pesce ben strizzati; oppure l’agar agar disciolto nel latte; e amalgamiamo con un cucchiaio di legno.

Versiamo la panna cotta in uno stampo grande; oppure in 4 stampini mono-porzione.

Quindi, lasciamo raffreddare a temperatura ambiente, e trasferiamo in frigorifero per almeno 4-5 ore.

Procedimento per la salsa di mirtilli

In un altro pentolino mettiamo i mirtilli ben lavati, con il succo di mezzo limone e lo zucchero.

Portiamo ad ebollizione a fuoco basso e lasciamo cuocere per qualche minuto.

Infine, aggiungiamo la maizena o amido di mais, amalgamiamo e lasciamo rapprendere sul fuoco.

salsa ai mirtilli

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/dessert-sweet-cheescake-candy-cibo-4161522/

Spegniamo la fiamma e facciamo raffreddare la salsa, prima di decorare il dessert.

Trascorso il tempo necessario di riposo in frigorifero, la panna cotta può essere decorata con il topping  e le foglioline di menta ed è pronta per essere gustata.

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/dessert-sweet-cheescake-candy-cibo-4161522/

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/frutti-di-bosco-white-cibo-frutta-4020595/

Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

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