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Insalata estiva con formaggio caprino e mirtilli: leggera e gustosa

insalata estiva
Scritto da ifmadmin

L’insalata estiva con caprino e mirtilli è ottima per un pranzo saporito ma leggero. Nonostante il caldo non tralasciamo il senso del gusto, con semplicità.

Durante le calde giornate, per un pranzo leggero ma gustoso, cuciniamo un’insalata estiva, con formaggio caprino, mirtilli e ravanelli. Un piatto semplice e veloce da preparare, che non delude mai!.

insalata estiva

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/insalata-primavera-ravanelli-2228890/

La ricetta dell’insalata estiva

I mirtilli sono molto versatili in cucina e possono essere usati sia per la preparazione di ricette dolci che salate.

La croccantezza dei ravanelli si unisce alla cremosità del formaggio caprino e a questi succosi frutti, per creare un sapore unico nel suo genere, sfizioso e appagante per il palato.

Ingredienti

Le dosi si riferiscono alla preparazione di un piatto unico, per due persone.

  • 300 g di insalata valeriana
  • 6 ravanelli freschi
  • 200 g di mirtilli
  • 160 g di formaggio caprino a pasta molle, di latte vaccino (80 g a porzione, che corrispondono ad 1 confezione cilindrica per commensale)
  • sale fino q.b.
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva spremuto a freddo
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico di Modena
  • una spolverata di petali freschi di tarassaco per decorare (facoltativo)
ravanelli

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/ravanelli-verdure-surgelate-cibo-933305/

Procedimento

Per prima cosa dobbiamo lavare tutte le verdure, in modo da eliminare ogni residuo di terra.

Dopo aver centrifugato l’insalata, la disponiamo su di un vassoio o piatto da portata, in maniera omogenea, creando uno strato uniforme.

Tagliamo i ravanelli a fettine sottili e li mettiamo in una ciotola con dell’acqua fredda, con qualche cubetto di ghiaccio, per mantenerne la croccantezza.

Disponiamo i mirtilli sopra alla valeriana.

Tagliamo il formaggio caprino, facendo attenzione a non schiacciarlo, perché è a pasta molle. dopo di ché lo adagiamo delicatamente sulle foglie verdi.

insalata estiva

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/insalata-primavera-ravanelli-2228890/

Scoliamo ed asciughiamo i ravanelli, che andiamo a loro volta a mettere sull’insalata e procediamo con il condimento, a base di sale, aceto balsamico ed olio extravergine di oliva, a piacere.

Per finire, dando un tocco di colore in più, raccogliamo dall’orto un fiore di tarassaco, prendiamo un pizzico di petali e decoriamo l’insalata estiva.

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/insalata-primavera-ravanelli-2228890/

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/ravanelli-verdure-surgelate-cibo-933305/

Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

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