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Pane integrale con uova, asparagi e crescione: il brunch della domenica è servito

brunch
Scritto da ifmadmin

Il brunch della domenica dedicato alla primavera celebra gli asparagi, in abbinamento al pane integrale e alle uova. Il successo è garantito.

Perfetto per la colazione, il brunch della domenica oppure un pranzo veloce, il pane integrale si sposa con gli asparagi e le uova a creare un pasto completo. Il crescione fresco, inoltre, dona un sapore acidulo al piatto, completandolo con raffinatezza.

brunch della domenica

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/asparagi-uovo-prima-colazione-2273725/

La ricetta del pane integrale con uova, asparagi e crescione, per il brunch della domenica

Gli asparagi alla griglia, oppure cotti alla piastra, sono perfetti in abbinamento ad un uovo over easy. Il pane integrale, inoltre, può essere tostato, oppure gustato nella sua freschezza naturale, con un leggero filo d’olio crudo a completare l’aroma.

Cos’è il crescione

Il crescione è una pianta aromatica facile da coltivare, anche in casa, che predilige zone di ombra, molto umide e ricche di acqua.

Il suo sapore è leggermente piccante, e permette di insaporire numerosi piatti, dalle zuppe ai panini e alle insalate.

Si tratta di un’erba amica della salute, grazie alle sue azioni benefiche sull’organismo: depurativa, disintossicante e antiossidante.

Una volta raccolto deve essere consumato rapidamente. Si può conservare in frigorifero al massimo per un paio di giorni.

Ingredienti

La ricetta si riferisce alla dose per 2 persone.

  • 2 fette grandi di pane integrale, dello spessore di circa 7 mm
  • 1 mazzo di asparagi freschi, verdi
  • 2 uova
  • olio extravergine di oliva spremuto a freddo q.b.
  • sale e pepe a piacere
  • una noce di burro
  • crescione fresco
  • il succo di mezzo limone
crescione

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/crescione-di-giardino-crescione-cibo-3311846/

Procedimento

Laviamo e puliamo gli asparagi. Eliminiamo la parte inferiore del gambo che risulta coriacea e li teniamo momentaneamente da parte.

Prendiamo una pentola tipo bistecchiera e la ungiamo leggermente con olio extravergine di oliva. Accendiamo il fuoco e facciamo scaldare la padella, poi aggiungiamo gli asparagi crudi.

Saliamo e pepiamo a piacere e lasciamo cuocere a fuoco moderato, finché gli ortaggi sono teneri ma ancora croccanti. A questo punto li irroriamo con il succo di limone, lasciamo evaporare e poi spegniamo il fuoco.

Nel frattempo affettiamo il pane, lo adagiamo su di un piatto da portata e lo condiamo con un filo di olio extravergine di oliva.

In un altro tegamino antiaderente mettiamo una noce di burro, scaldiamo a fiamma moderata, rompiamo le uova al suo interno e facciamo cuocere.

Durante la cottura, aggiustiamo di sale e di pepe.

Tagliamo qualche stelo di crescione e andiamo a comporre il piatto.

Sulle fette di pane mettiamo prima gli asparagi in quantità a piacere. Se ne avanzano possiamo mangiarli al naturale. Poi aggiungiamo l’uovo al tegamino e, per finire, il crescione fresco.

brunch della domenica

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/asparagi-uovo-prima-colazione-2273725/

Il piatto è pronto e non resta che mangiarlo!.

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/asparagi-uovo-prima-colazione-2273725/

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/crescione-di-giardino-crescione-cibo-3311846/

Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

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