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La ricetta della charlotte ai frutti di bosco, per celebrare tutte le mamme

charlotte ai frutti di bosco
Scritto da ifmadmin

La charlotte ai frutti di bosco è un dolce fresco e goloso, da preparare per un’occasione speciale, come la festa della mamma!.

Nella charlotte ai frutti di bosco una corona di savoiardi circonda una morbida crema, arricchita con dolci frutti di bosco. Questo è sicuramente il dolce perfetto per onorare tutte le mamme nel giorno della loro festa!.

charlotte ai frutti di bosco

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/torta-di-fragole-fragole-torta-torta-3140025/

La ricetta della charlotte ai frutti di bosco

Questo è il dolce delle occasioni speciali, come la festa della mamma.

La corona di savoiardi vuole proprio richiamare il concetto della figura materna, vista come regina della casa.

Il cuore morbido di crema alla panna, invece, rappresenta la dolcezza; così come i frutti rossi indicano l’amore incondizionato che una mamma prova per i suoi figli.

Noi di Italian Food Mom vogliamo celebrare tutte le mamme con questo dessert ricco e goloso, da cucinare insieme ai bambini, sporcandosi un pochino; ma divertendosi davvero tanto.

Ingredienti

  • 500 g di biscotti savoiardi
  • 800 g di frutti di bosco misti (fragole, more, lamponi, mirtilli)

Per la crema:

  • 500 ml di latte fresco
  • 130 g di zucchero semolato
  • 4 tuorli
  • 1 pezzo di scorza di limone senza parte bianca
  • 1 cucchiaino da caffè di estratto di vaniglia
  • 50 g di maizena
  • 1 foglio di gelatina alimentare
  • 300 ml di panna montata

Per la bagna:

  • 250 ml di acqua tiepida
  • 3 cucchiai di zucchero
  • (facoltativo, per chi desidera una bagna al liquore: 50 ml di grappa o liquore a scelta)

Per la decorazione

  • ciuffetti di panna montata
  • foglioline di menta
frutti di bosco

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/frutta-frutti-di-bosco-fragole-3529896/

Procedimento

Anche se sembra un dolce piuttosto laborioso, la sua creazione non è affatto difficile.

Per prima cosa dobbiamo preparare la crema, che andrà a costituire il cuore del dessert.

In una pentola dai bordi alti mettiamo le uova e lo zucchero. Con le fruste montiamo il composto e poi aggiungiamo l’estratto di vaniglia e la maizena.

Teniamo momentaneamente da parte.

In un’altro pentolino mettiamo il latte e, per ultima, la scorza di limone e facciamo scaldare sul fuoco, senza portare a bollore.

Eliminiamo la scorza e versiamo il latte caldo, un poco alla volta e mescolando sempre, nella pentola contenente il composto tenuto da parte.

Rimettiamo sul fuoco e facciamo addensare la crema.

Nel frattempo, mettiamo un foglio di gelatina alimentare in una ciotola contenente acqua fredda, per farlo ammollare.

Quando la crema è pronta e ancora calda, strizziamo il foglio di gelatina e lo aggiungiamo. Mescoliamo, quindi, vigorosamente per amalgamare.

Lasciamo ora raffreddare.

panna montata

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/panna-montata-crema-grasso-dessert-354174/

Montiamo la panna e, soltanto quando la crema cotta è fredda la aggiungiamo, mescolando dal basso verso l’alto, con attenzione, per non smontarla.

Ora prepariamo la bagna semplicemente sciogliendo in acqua tiepida lo zucchero.

Noi abbiamo scelto di cucinare una bagna senza alcool per far gustare il dessert anche ai bambini. chi lo desidera, può aggiungere a piacere un liquore.

Crema e bagna sono pronte. Ora dobbiamo lavare i frutti di bosco e asciugarli accuratamente. se abbiamo scelto di aggiungere anche le fragole, meglio tagliarle a cubetti o fettine.

Come assemblare la charlotte ai frutti di bosco

Prendiamo uno stampo a cerniera del diametro di 22-24 cm e lo foderiamo con la carta da forno.

Oppure, meglio ancora, un piatto rotondo e un anello in acciaio alto.

Questo passaggio è fondamentale per evitare che i biscotti restino attaccati all’anello.

Inzuppiamo leggermente i savoiardi nella bagna e rivestiamo tutto lo stampo, sia la base, che l’altezza.

Creiamo così una specie di contenitore, che va a costituire la corona del dessert.

Componiamo così il primo strato di farcia: versiamo metà della crema, tuffiamo parte dei frutti di bosco al suo interno e rivestiamo con un altro strato di savoiardi inzuppati.

Versiamo ora la restante crema e terminiamo con la frutta.

Poniamo in freezer per almeno 4 ore.

charlotte

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/torta-di-fragole-fragole-torta-torta-3140025/

Trascorso questo tempo, possiamo riprenderla, estrarla dall’anello e decorarla a piacere con fiocchetti di panna montata, foglioline di menta e un grazioso nastrino, che servirà anche a mantenere la corona nella sua posizione.

Non resta che augurare una buona festa della mamma!.

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/torta-di-fragole-fragole-torta-torta-3140004/

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/torta-di-fragole-fragole-torta-torta-3140025/

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/panna-montata-crema-grasso-dessert-354174/

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/frutta-frutti-di-bosco-fragole-3529896/

Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

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