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La torta salata soffice e affumicata, per il menù di Pasqua

torta salata soffice con pancetta
Scritto da ifmadmin

La torta salata soffice, dal sapore lievemente affumicato, dato dalla pancetta; è il perfetto antipasto da portare in tavola in un’occasione speciale, come la Pasqua.

Immancabile sulla tavola pasquale imbandita, e perfetta per i pic-nic primaverili, la torta salata soffice può essere cucinata in numerose varianti, tutte ottime e saporite.

torta salata soffice con pancetta

FONTE FOTO: Italian Food Mom

La ricetta della torta salata soffice

Noi di Italian Food Mom, per l’occasione, abbiamo cucinato questa torta aggiungendo zucchine grattugiate e pancetta affumicata; insieme alla mozzarella.

La combinazione di ingredienti semplici, ma di qualità, e la veloce preparazione sono la chiave vincente per la riuscita di questo piatto.

Ingredienti

  • 250 g di zucchine fresche grattugiate
  • 2 cipollotti tagliati finemente
  • 3 uova
  • 2 cucchiaini di sale fino
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 150 ml di latte
  • 100 ml di olio
  • 250 g di farina oo
  • 50 g di fecola di patate
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • 125 g di pancetta affumicata a cubetti
  • 1 mozzarella
zucchini

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/zucchine-squash-bambino-osseo-orto-572542/

Procedimento

Per prima cosa prepariamo le zucchine. Le laviamo e, dopo aver eliminato le estremità, le grattugiamo con una grattugia a maglia fine.

Prendiamo ora i cipollotti, li mondiamo e li tagliamo a fettine sottili.

Poniamo gli ortaggi in una terrina di medie dimensioni e aggiungiamo il sale.

Mettiamo le uova ed il Parmigiano grattugiato e amalgamiamo.

Quindi, aggiungiamo il latte e l’olio, per dare una componente grassa.

Uniamo ora tutti gli altri ingredienti secchi (farina, fecola, zucchero e lievito), in modo graduale e mescolando di tanto in tanto.

Non resta che aggiungere la pancetta affumicata tagliata a cubetti (a crudo) e la mozzarella sfilacciata con le mani, il più finemente possibile.

impasto della torta salata soffice

FONTE FOTO: Italian Food Mom

Mescoliamo per amalgamare tutti gli ingredienti e versiamo in uno stampo da 24 cm di diametro; rivestito con carta da forno inumidita.

Inforniamo a 180°C, con forno già a temperatura, per 40 minuti, circa.

Anche in questo caso, così come per le versioni dolci, per sapere se la torta salata è cotta facciamo la “prova stecchino“.

torta salata

FONTE FOTO: Italian Food Mom

Possiamo servire questo piatto come secondo, come antipasto, o come portata principale; a seconda dei nostri gusti.

FONTE FOTO: Italian Food Mom

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/zucchine-squash-bambino-osseo-orto-572542/

Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

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