Aglio orsino: pianta spontanea ricca di proprietà benefiche

L’aglio orsino cresce spontaneamente nei prati e nei boschi, è commestibile e perfetto per aromatizzare piatti ricchi di sapori.

L’aglio orsino, detto comunemente aglio selvatico, è una pianta erbacea perenne, appartenente alla famiglia delle Liliacea, che cresce spontaneamente nei boschi, nei fossi e nei prati.

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Caratteristiche e stagionalità dell’aglio orsino

Si tratta i una pianta officinale commestibile, ricca di vitamine e sali minerali; tipica della primavera.

Il suo nome deriva dal fatto che gli orsi, che vivono nei boschi, ne fanno incetta al termine del letargo, per fare il pieno di energia dopo la stagione invernale.

Le foglie sono larghe e carnose, con un odore piuttosto forte, tipico dell’aglio.

I bulbi, anch’essi eduli, hanno una forma allungata e biancastra.

I fiori, invece, sono bianchi e candidi.

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Il 2019 è un anno decisamente anomalo a livello di clima e meteo.

Quindi, nonostante la stagione tipica di questa pianta sia nei mesi compresi tra aprile e luglio; lo possiamo già trovare in molte zone.

L’aglio orsino in cucina

L’Allium ursinum può essere mangiato interamente, nel suo insieme.

Le foglie si possono aggiungere ad insalate, come insaporitore di pietanze a base di carne o pesce; oppure per preparare intingoli golosi. Ottime anche per accompagnare formaggi stagionati.

Possono, inoltre, essere congelate ed utilizzate durante tutto l’arco dell’anno.

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Il bulbo, una volta tritato, può essere a sua volta aggiunto a sughi, zuppe, frittate, pasta e minestroni.

Il suo sapore, più delicato rispetto a quello dell’aglio tradizionale, conferisce una texture speciale ai piatti, senza appesantirli e mantenendoli digeribili.

I fiori, infine, arricchiscono gli infusi e le tisane; e possono essere parte integrante di alcune maschere di bellezza, grazie alle loro proprietà lenitive!.