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Pane rustico ai semi di zucca, olive e pomodori secchi

bread
Scritto da ifmadmin

Cucinare il pane rustico ai semi di zucca, olive e pomodori secchi è una grande soddisfazione. Può accompagnare le portate in tavola o rendere speciali i pic-nic in famiglia.

Questo sfizioso pane è semplice da preparare e nasce già con una farcitura, che lo rende morbido e stuzzicante al palato.

pane ai semi

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/pane-grano-seme-cibo-panificio-1075815/

La ricetta del pane rustico ai semi di zucca, olive e pomodori secchi

Semplici ingredienti si uniscono tra loro per creare un pane rustico, arricchito dalla farina integrale. Perfetto per un pic-nic in famiglia, da accompagnare alla frittata di patate al timo.

Ingredienti

  • 150 g di farina di frumento integrale
  • 200 g di farina manitoba (o farina “0”)
  • una bustina di lievito di birra essiccato
  • 250 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino e mezzo di sale fino
  • 4 cucchiai di semi di zucca
  • 3 cucchiai di olive verdi denocciolate e sminuzzate
  • 3 cucchiai di pomodori secchi sminuzzati grossolanamente
  • 1 albume d’uovo sbattuto leggermente
pomodori secchi

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/pomodori-secchi-pomodori-pomodoro-1334369/

Procedimento

In una ciotola di medie dimensioni mettiamo le farine e le mescoliamo, per amalgamarle.

Creiamo tre buchi sulla superficie e: nel primo mettiamo lo zucchero, nel secondo il lievito e nel terzo il sale.

Aggiungiamo ora le olive tritate e i pomodori secchi sminuzzati, e misceliamo nuovamente.

A questo punto è necessario aggiungere gradualmente l’acqua. Impastiamo energicamente e facciamo attenzione a quanto liquido assorbe la farina.

In questo modo non rendiamo l’impasto eccessivamente bagnato; ma neanche troppo secco.

impasto

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/infornare-pasta-impastare-farina-49597/

Quindi, lasciamo riposare per qualche ora, coprendo con un canovaccio umido.

Trascorso questo tempo, formiamo dei piccoli panini rotondi o di forma allungata, a piacere, li spennelliamo con l’albume e li cospargiamo con i semi di zucca.

L’albume agisce da collante ed aiuta a mantenere i semi sulla superficie del pane, oltre ad aumentarne l’effetto di colore dorato, a cottura ultimata.

Lasciamo lievitare il pane per circa un’ora, a temperatura ambiente.

Poi, cuociamo in forno statico alla temperatura di 180 °C per circa 30-35 minuti.

Sforniamo e lasciamo raffreddare su una gratella.

Non resta che assaggiare questo goloso pane, accompagnandolo con del formaggio fresco cremoso, ad esempio!.

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/pane-grano-seme-cibo-panificio-1075815/

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/photos/pomodori-secchi-pomodori-pomodoro-1334369/

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Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

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