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Confettura di arance con tre soli ingredienti: genuina, profumata e golosa

marmellata di arance
Scritto da ifmadmin

La confettura di arance home made è semplice da preparare e necessita soltanto di tre ingredienti. Equilibrata e vellutata, può essere usata in mille modi!.

La confettura di arance preparata in casa racchiude tutto il profumo ed il colore di questi agrumi in un vasetto di vetro. Una marmellata genuina che si può gustare semplicemente su di una fetta di pane; oppure per arricchire dolci come croissant e crostate, super golosi.

marmellata di arance

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/marmellata-arancione-calce-limone-2497654/

La ricetta della confettura di arance, preparata con tre ingredienti soltanto

La confettura di arance, da provare a cucinare, così come la composta di fichi allo zenzero,  è tipicamente invernale e permette di mantenere questi agrumi durante l’arco di tutto l’anno.

Per la sua preparazione, siccome utilizziamo anche la scorza, è necessario usare frutti di prima qualità, possibilmente di origine italiana, non trattati e biologici.

La ricetta richiede alcuni passaggi fondamentali, per non risultare troppo amarognola; ma con una consistenza corposa e appagante per il palato, anche dei più piccoli.

Ingredienti

  • 2 kg di arance biologiche, non trattate
  • 2 limoni biologici, non trattati
  • quantità in zucchero semolato pari al peso delle arance una volta pulite dalla scorza.
arance e limoni

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/agrumi-arance-limoni-2503107/

Primo step per la preparazione della confettura di arance

Il primo passaggio è il più importante. Quando decidiamo di cucinare questa confettura, dobbiamo dunque organizzarci in modo da iniziarne la preparazione; ma poi tenere le arance in ammollo per un giorno intero.

Soltanto dopo questo step si può passare ai fornelli.

Laviamo per bene le arance e, con l’aiuto dei rebbi di una forchetta, le bucherelliamo su tutta la loro superficie.

Prendiamo ora una terrina di grandi dimensioni, la riempiamo con acqua e ci immergiamo gli agrumi con la scorza bucherellata, lasciando riposare per circa 24 ore.

Questo procedimento permette di ottenere una confettura dal sapore non troppo amaro, gradevole al palato e compatta.

Secondo step: la sterilizzazione dei barattoli di vetro per la conservazione della marmellata

Sterilizziamo ora i barattoli di vetro, con i relativi coperchi, facendoli bollire immersi completamente in acqua bollente, per 30 minuti circa.

barattoli

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/vetro-barattolo-pila-industriale-467748/

I vasetti vanno poi estratti soltanto quando l’acqua è fredda e vanno riposti a testa in giù su di un canovaccio, per l’asciugatura; che richiede circa una ventina di minuti.

Terzo step: la cottura della marmellata di arance home made

Iniziamo ora con la preparazione vera e propria della marmellata.

Sbucciamo le arance precedentemente ammollate, le affettiamo, le pesiamo e aggiungiamo, in una casseruola, la stessa quantità in peso di zucchero semolato.

Spremiamo i due limoni e uniamo il loro succo al composto.

Ricaviamo ora delle striscioline di scorza di limone, evitando la parte bianca amara, e le mettiamo insieme agli altri ingredienti.

limoni

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/agrumi-arance-limoni-2503107/

Mettiamo sul fuoco e cuociamo lentamente per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto, con un cucchiaio di legno.

Trascorso questo tempo eliminiamo la scorza di limone e i filamenti di arance rimasti.

Lasciamo rapprendere cuocendo ancora per circa 30 minuti, a fuoco lento.

Poi, frulliamo la confettura risultante con un frullatore ad immersione.

Invasiamo bollente e capovolgiamo a testa in giù i barattoli, una volta richiusi.

Avvolgiamo poi il tutto in un canovaccio fino al completo raffreddamento.

vasetto di marmellata di arance

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/marmellata-arancione-calce-limone-2497654/

In questo modo si crea il sottovuoto e la marmellata può essere conservata anche per un anno intero!.

Una volta aperta, si conserva in frigorifero per una decina di giorni.

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/marmellata-arancione-calce-limone-2497654/

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/agrumi-arance-limoni-2503107/

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/vetro-barattolo-pila-industriale-467748/

Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

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