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Dolcetti morbidi ai mirtilli: un dessert senza glutine goloso e leggero

dolcetti morbidi ai mirtilli
Scritto da ifmadmin

La farina di riso è l’ingrediente protagonista dei dolcetti morbidi ai mirtilli: biscotti senza glutine appetitosi e gustosi; adatti a tutti.

I dolcetti morbidi ai mirtilli sono un dessert o uno snack sano ed equilibrato. Adatti a chi è intollerante al glutine, sono perfetti se accompagnati da una tazza di caffè o di tè verde; oppure un buon bicchiere di spremuta di arancia aromatizzata all’anice stellato.

dolcetti morbidi ai mirtilli

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/cookies-mirtilli-ciotola-delizioso-1835414/

La ricetta dei dolcetti morbidi ai mirtilli

Delicati e vellutati al palato, i dolcetti morbidi ai mirtilli sono ottimi in ogni momento della giornata, dalla prima colazione alla merenda; oppure come piccolo ma sfizioso dessert.

Ingredienti

  • 100 grammi di farina di riso
  • 80 grammi di zucchero di canna grezzo più 1 cucchiaio per l’infusione
  • 80 grammi di mirtilli freschi
  • 40 grammi di burro
  • 2 tuorli e 1 uovo intero

Procedimento

Per prima cosa è necessario lasciare in infusione i mirtilli freschi con un cucchiaio di zucchero. Questo primo passaggio richiede almeno un’ora di riposo, per cui, possiamo pensare di preparare la marinatura in anticipo, la sera prima, lasciando il composto di frutta in frigorifero tutta la notte.

mirtilli

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/mirtilli-cibo-delizioso-frutta-3547569/

Saltiamo in padella i mirtilli, con il succo che si è formato, per qualche minuto e mettiamo da parte.

In una pentola per il bagnomaria mettiamo i tuorli più l’uovo intero e gli 80 grammi di zucchero di canna grezzo, e montiamo a fuoco medio, fino ad ottenere una spuma gonfia e compatta.

Togliamo quindi la pentola dal fuoco e incorporiamo delicatamente sia il burro tagliato a pezzetti che la farina di riso; mescolando dal basso verso l’alto, in modo da non far perdere aria al composto.

In degli stampini monodose per dolcetti (va bene anche la teglia per muffin) mettiamo prima un cucchiaino di mirtilli saltati precedentemente in padella; poi uno di impasto e ripetiamo un’altra volta l’operazione, in modo da creare degli strati golosi.

Cuociamo a 180°C in forno già caldo, per 15 minuti circa.

dolcetti morbidi ai mirtilli

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/cookies-mirtilli-ciotola-delizioso-1835414/

Sforniamo i dolcetti morbidi e lasciamo raffreddare prima di servire.

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/cookies-mirtilli-ciotola-delizioso-1835414/

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Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

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