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Menù di Natale: arrosto di maiale con le castagne, il secondo piatto delle grandi occasioni

arrosto di maiale
Scritto da ifmadmin

Il menù di Natale si arricchisce con l’arrosto di maiale con le castagne. Un secondo piatto ricco e prelibato, perfetto per un lauto pranzo delle Feste.

Non esiste occasione migliore del pranzo di Natale per gustare l’arrosto di maiale con le castagne. Un secondo piatto invitante e semplice da preparare, immancabile sul menù delle Feste natalizie, in ogni casa.

arrosto di maiale

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/maiale-arrosto-crosta-685280/

La ricetta per il secondo del menù di Natale: l’arrosto di maiale con le castagne

Facile da preparare, ricco di profumi e delicato al palato, l’arrosto di maiale con le castagne è perfetto per le grandi occasioni.

Ingredienti

  • 1 pezzo di maiale per arrosto, del peso di circa 1,5-2 Kg
  • 500 g di castagne precotte private della buccia
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 1 cipolla
  • 30 g di burro
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 300 g di pancetta a fette lunghe
  • rosmarino fresco a piacere
  • 1 foglia di alloro
  • vino bianco per sfumare la carne (circa 1 bicchiere)
  • spago da cucina per legare l’arrosto
maiale per arrosto, pezzo crudo

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/arrosto-di-maiale-croste-di-fry-271978/

Procedimento

Prendiamo il pezzo di carne e saliamo e pepiamo a piacere, massaggiando l’arrosto con le spezie, in modo che il loro sapore penetri all’interno durante la cottura. Inoltre, per renderlo morbido e succoso, è necessario procedere rivestendolo interamente con la pancetta, prima di rosolarlo.

Accendiamo ora il forno a 180 °C per pre riscaldarlo.

Mettiamo quindi sopra alla pancetta, nel centro, la foglia di alloro e i rametti di rosmarino. Poi procediamo legando l’arrosto con lo spago, per dargli una forma omogenea, che si manterrà durante la fase di cottura.

Scaldiamo una padella con all’interno il burro e l’olio extravergine di oliva, adagiamo la carne e facciamo rosolare su tutti i lati per qualche minuto, finché non appare ben dorata. Aggiungiamo quindi la cipolla tagliata a fettine sottili e sfumiamo con il vino bianco, lasciando ben evaporare l’alcool.

Trasferiamo l’arrosto, con il sugo di cottura in cui è stato soffritto, in una pirofila oppure in una teglia da forno e inforniamo per circa 30 minuti.

Trascorso questo tempo irroriamo la carne ancora una volta, e aggiungiamo le castagne precotte per dare ulteriore sapore alla nostra ricetta.

castagne precotte

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/castagne-dolci-castagne-natura-67062/

Rimettiamo in forno per altri 30 minuti circa et voilà, l’arrosto è pronto per essere trasferito su di un piatto di portata ed essere subito servito in tavola.

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/maiale-arrosto-crosta-685280/

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/arrosto-di-maiale-croste-di-fry-271978/

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/castagne-dolci-castagne-natura-67062/

Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

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