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Pan di zenzero: i biscotti di Natale speziati, da regalare e appendere all’albero

pan di zenzero
Scritto da ifmadmin

Golosi, saporiti e perfetti per Natale sono i biscotti pan di zenzero. Tipici del Nord Europa, sono diventati un vero e proprio simbolo delle Feste.

Cannella, zenzero ed eventualmente chiodi di garofano sono le spezie protagoniste della ricetta dei biscotti di pan di zenzero. Perfetti per decorare l’albero di Natale, oppure per un regalo homemade fatto con il cuore.

biscotti pan di zenzero

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/cookies-biscotti-di-natale-1100808/

Le caratteristiche dei biscotti pan di zenzero

Il termine pan di zenzero si riferisce ad un impasto tipico, caratterizzato dall’unione di alcuni ingredienti fondamentali. Si tratta della melassa o del miele, miscelati con lo zucchero di barbabietola o di canna.

Ad essi si aggiungono le spezie e le altre componenti, per ottenere dei biscotti fragranti e con un  sapore del tutto particolare, che rimanda alla tradizione natalizia dei Paesi Scandinavi e Anglosassoni.

Numerose possono essere le forme di questi invitanti dolcetti, ma la più caratteristica è l’omino di pan di zenzero, chiamato anche gingerbread man: protagonista di una fiaba e di molte filastrocche, che si narrano durante la preparazione di questi cookies…

Run, run fast as you can! Can’t catch me, I’m the gingerbread man…

gingerbread man

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/cookies-biscotti-di-natale-1100808/

La ricetta dei biscotti di pan di zenzero

Un impasto speziato da cuocere in forno e poi decorare con la glassa, per rendere il Natale un giorno davvero speciale.

Se con questi biscotti si vuole decorare l’albero di Natale bisogna ricordarsi di creare dei forellini, con l’aiuto di uno stuzzicadenti, ad una delle estremità; prima della cottura. In questo modo si potrà poi far passare dal buco un nastrino di raso rosso, ad esempio, ed i dolcetti potranno essere appesi con semplicità.

christmas biscotti

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/natale-decorazione-pan-di-zenzero-2040/

Ingredienti per l’impasto

  • 500 g di farina 00
  • 150 g di burro
  • 150 g di zucchero di canna
  • 150 g di miele di castagno
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino da caffè di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale fino
  • 1 cucchiaino da tè di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino da tè di zenzero in polvere
  • 2 pizzichi di chiodi di garofano in polvere

Ingredienti per la glassa

  • 200 g di zucchero a velo
  • acqua bollente q.b.

Ingredienti e procedimento per la preparazione coincidono con quelli della glassa per le stelline alla cannella.

Procedimento

In una ciotola di medie dimensioni mettiamo la farina, sulla cui superficie creiamo 5 buchi. all’interno di ciascuno mettiamo un ingrediente: sale, bicarbonato, cannella, zenzero e chiodi di garofano. Iniziamo quindi a mescolare le componenti asciutte.

In un’altra ciotola mettiamo il burro tagliato a dadini, l’uovo, il miele e lo zucchero e montiamo con le fruste,fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.

Aggiungiamo agli ingredienti liquidi, un po’ per volta, la miscela di farina e spezie fino a formare un impasto ben amalgamato.

impasto biscotti pan di zenzero

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/farina-pan-di-zenzero-vacanze-632877/

Mettiamo la frolla in frigorifero per circa mezz’ora, avvolta con la pellicola, e poi iniziamo con la parte divertente: la creazione dei biscotti!

Su di una spianatoia di legno leggermente infarinata stendiamo l’impasto dello spessore di circa 4 millimetri, con l’aiuto di un matterello. Scegliamo le formine per biscotti che più ci piacciono, a tema natalizio, ed iniziamo a dare forma ai biscotti, che poniamo su di una leccarda rivestita con carta da forno.

forme dei biscotti allo zenzero

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/rendendo-cottura-cookies-cookie-791111/

Cuociamo in forno preriscaldato alla temperatura di 180°C per 12-15 minuti, circa e, una volta cotti, li lasciamo raffreddare completamente su di una gratella, prima di decorarli.

Durante la cottura dei biscotti prepariamo la glassa miscelando lo zucchero a velo con poca acqua bollente, fino a creare un composto né troppo liquido né troppo compatto, liscio e senza grumi.

Una volta freddi, possiamo decorare i biscotti con la glassa, prima di appenderli all’albero, oppure confezionarli per regalarli a Natale.

Un’idea originale per presentarli come regalo è quella di metterli in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, con un grande fiocco natalizio e un biglietto che contenga gli ingredienti, oltre che una montagna di auguri!

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/natale-decorazione-pan-di-zenzero-2040/

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Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

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