Ricette Ricette veloci e pratiche Secondi piatti

Ceci allo zenzero: un piatto goloso, facile da preparare ed economico

ceci allo zenzero
Scritto da ifmadmin

I ceci allo zenzero sono un secondo piatto alternativo, sfizioso e veloce da preparare. Un successo garantito per tutta la famiglia!.

I ceci allo zenzero sono un secondo piatto sfizioso, adatto a tutta la famiglia. la cottura in umido esalta il sapore di questi legumi, abbinati al pomodoro e al gusto piccante dello zenzero, che dona un aroma particolare.

ceci in umido

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/mangiare-sano-ceci-cibo-sano-692664/

La ricetta dei ceci allo zenzero

I ceci allo zenzero sono un piatto povero, tipico della tradizione contadina. La stessa ricetta può essere seguita per cucinare altri legumi, come lenticchie o fagioli cannellini. A cambiare sarà il sapore del risultato finale.

Siccome si tratta di una preparazione veloce, uso i ceci in scatola. Chi lo desidera può usare legumi secchi. In questo caso è bene ammollarli almeno per 8 ore e poi procedere con la bollitura in acqua leggermente salata, con una foglia di alloro.

Ingredienti

Le dosi indicate sono per 4/6 persone.

  • 2 confezioni di ceci in scatola
  • 3 pomodori San Marzano freschi
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cipolla di medie dimensioni
  • 1 carota
  • 2 cucchiaini di zenzero fresco grattuggiato
  • 1 foglia di alloro
  • sale e pepe q.b.
  • 1 pizzico di coriandolo in polvere
  • 1 pizzico di peperoncino
  • mezzo bicchiere di acqua tiepida
  • 1 ciuffo di aneto per decorare, se piace
aneto

https://pixabay.com/it/aneto-erbe-coltello-tagliere-923154/

Procedimento

Apriamo le scatole di ceci, versiamo i legumi in uno scolapasta e li laviamo sotto l’acqua corrente. Li trasferiamo in una ciotola e li teniamo da parte.

Laviamo, peliamo e tagliamo i pomodori a dadini; proseguiamo con la carota e poi con aglio e cipolla.

In un tegame di medie dimensioni mettiamo i due cucchiai di olio, la cipolla e l’aglio tagliati a dadini e facciamo rosolare per qualche minuto a fiamma moderata.

Aggiungiamo la carota e i pomodori e lasciamo cuocere.

Mettiamo i ceci nel tegame, uniamo la foglia di alloro e lasciamo insaporire; poi aggiustiamo di sale e pepe a piacere.

Aggiungiamo ora le spezie: lo zenzero, il coriandolo ed il peperoncino.

peperoncino

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/peperoncino-rosso-polvere-paprika-991262/

Versiamo l’acqua e lasciamo cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, controllando che il tutto non si asciughi troppo.

Eliminiamo la foglia di alloro, spegniamo il fuoco e serviamo ben caldo con sopra una spolverata di aneto, se piace. Altrimenti, con un filo di olio extravergine a crudo.

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/mangiare-sano-ceci-cibo-sano-692664/

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/aneto-erbe-coltello-tagliere-923154/

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/peperoncino-rosso-polvere-paprika-991262/

Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

Lascia un commento

Iscriviti alla nostra mailing list per ricevere utili consigli, ed un regalo speciale!

farina