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L’hummus di ceci e zucca: una ricetta originale, perfetta per ogni occasione

ciotola di hummus ceci e zucca
Scritto da ifmadmin

La ricetta dell’hummus di ceci e zucca è tanto semplice quanto golosa. Facile da preparare, conquisterà il palato di tutti i commensali.

L’hummus di ceci e zucca può essere consumato come secondo piatto, come aperitivo o per merenda. Si tratta di una ricetta di facile realizzazione, molto veloce e altrettanto saporita.

pane con hummus di ceci e zucca

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/prima-colazione-sano-hummus-1804457/

Ingredienti

  • 250 g di ceci in scatola
  • 150 g di zucca
  • il succo di mezzo limone
  • 40 ml di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • curry, paprika, cumino, pepe e peperoncino in polvere a piacere, a seconda dei gusti
  • sale q.b.

Chi preferisce, può usare 1 cucchiaio di aceto di mele al posto del succo di limone. il sapore sarà leggermente diverso ma comunque piacevole.

Si può usare qualsiasi qualità di zucca, a seconda dei gusti; ma meglio se pastosa.

Procedimento

Per prima cosa dobbiamo pulire la zucca, privarla della buccia, tagliarla a dadini e cuocerla al vapore per una ventina di minuti. Lasciamo quindi raffreddare.

Apriamo la scatola di ceci lessati, versiamoli in un colapasta e sciacquiamoli in acqua fredda. Mettiamo da parte in una ciotola.

Puliamo ora lo spicchio di aglio e tagliamolo a metà per privarlo della parte centrale, poco digeribile.

Prendiamo ora il frullatore. Personalmente uso il Minipimer MultiQuick, composto da più accessori, per ottenere sempre risultati e prestazioni ineguagliabili. Mettiamo all’interno tutti gli ingredienti che abbiamo preparato.

frullatore con ingredienti

FONTE FOTO: https://www.pinterest.it/pin/177821885271548534/

Aggiungiamo il succo di limone, i semi di sesamo e l’olio. Frulliamo per qualche secondo.

Assaggiamo e aggiungiamo il sale e le spezie desiderate. Frulliamo di nuovo e assaggiamo se il composto è abbastanza saporito. Se non lo è aggiungiamo ancora qualche spolverata di spezie e frulliamo nuovamente.

Se l’hummus risulta troppo denso aggiungiamo ancora un pochino di olio. In questo modo si crea un’emulsione più morbida ma al tempo stesso compatta.

L’hummus di ceci e zucca può essere consumato spalmato su di una fetta di pane tostato, oppure con verdure miste di accompagnamento.

FONTE FOTO: https://www.pinterest.it/pin/177821885271548534/

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/prima-colazione-sano-hummus-1804457/

Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

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