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Il castagnaccio alle mele: il dolce autunnale naturalmente senza glutine

castagnaccio alle mele
Scritto da ifmadmin

Il castagnaccio alle mele è un dolce tipico della stagione autunnale, ricco di nutrienti e al tempo stesso goloso e senza glutine.

Parliamo di una ricetta a base di castagne: il castagnaccio alle mele. Una variante del dolce tipico del periodo autunnale saporito e nutriente. Davvero buonissimo, grazie alla loro dolcezza, e versatilità in cucina.

castagne

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/autunno-castagno-cibo-stagione-1867265/

La ricetta del castagnaccio alle mele: il dessert principe dell’autunno

L’autunno ormai si è fatto sentire con la sua frizzante rugiada mattutina, qualche nebbia e il pungente fresco notturno. La stagione fredda è alle porte; ma prima di rinchiuderci in casa davanti al caminetto acceso andiamo a fare le ultime passeggiate nei boschi, alla scoperta dei meravigliosi colori e dei frutti che la natura ci offre.

Le castagne si prestano per la preparazione di dolci, minestre, zuppe, gnocchi… ma sono sfiziose anche semplicemente lessate in acqua, un pizzico di sale ed una foglia di alloro!

autunno nel bosco in famiglia

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/autunno-foresta-alberi-padre-1204603/

Ingredienti

  • 300 g di farina di castagne
  • 500 ml di latte
  • 2 mele della qualità preferita
  • 2 cucchiai di uvetta ammollata in acqua tiepida
  • 30 g di pinoli
  • mezzo bicchiere di olio di semi di girasole
  • la scorza grattugiata di un’arancia biologica e non trattata
  • un pizzico di sale

Personalmente per questa ricetta uso le mele renette, leggermente acidule, per contrastare il dolce della farina di castagne e generare un tripudio di sapori con l’uvetta ed i pinoli.

mele renette

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/mele-frutta-eco-sano-vitamine-3713573/

Procedimento

Per prima cosa preriscaldiamo il forno a 200°C.

In una terrina di medie dimensioni versiamo la farina di castagne setacciata e il pizzico di sale. Aggiungiamo poi l’olio e, mescolando accuratamente, il latte.

Il composto finale deve essere simile ad una pastella omogenea.

Laviamo, mondiamo e sbucciamo le mele. Una volta private del torsolo procediamo con il tagliarle a dadini.

Aggiungiamo al composto le mele e l’uvetta ammollata e mescoliamo accuratamente, in modo che la pastella sia ben amalgamata.

In una tortiera del diametro di circa 22 cm, rivestita con carta da forno, versiamo il composto e cospargiamo la superficie con i pinoli.

Non resta che infornare a 200°C per 30 minuti, circa. Il castagnaccio alle mele è pronto quando sulla sua superficie si forma una sottile pellicola

castagnaccio alle mele

FONTE FOTO: https://www.pinterest.it/pin/422775483744616976/

Togliamo dal forno e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente prima di consumarlo.

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/autunno-castagno-cibo-stagione-1867265/

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Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

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