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Cupcake alla zucca e amaretti: il perfetto fine pasto dell’autunno

cupcake alla zucca e amaretti
Scritto da ifmadmin

I cupcake alla zucca e amaretti sono il fine pasto ideale dell’autunno. Possono essere gustati anche come snack sfizioso o come merenda per i bambini.

Cucinare i cupcake alla zucca e amaretti è un modo divertente per coinvolgere tutta la famiglia in cucina. I più piccoli possono cimentarsi nel mescolare gli ingredienti e creare un dessert goloso, a base del prodotto stagionale per eccellenza dell’autunno: la zucca. I più grandi, invece, possono occuparsi delle decorazioni e della cottura.

cupcake alla zucca e amaretti

FONTE FOTO: https://www.pinterest.it/pin/448671181619525341/

La ricetta dei cupcake alla zucca e amaretti

Ingredienti semplici, che ricordano i sapori tipici della stagione autunnale, e che ci accompagnano fino alla fine dell’inverno. Gli amaretti e le mandorle conferiscono poi a questi dolcetti un sapore più consistente, che ci riporta indietro nel tempo, ai profumi dell’estate.

Ingredienti

  • 450 g di zucca
  • 150 g di burro a temperatura ambiente
  • 100 g di amaretti
  • 100 g di farina di mandorle
  • 200 g di zucchero di canna grezzo
  • 200 g di farina OO
  • 5 uova
  • la scorza grattugiata di un’arancia non trattata
  • 1 cucchiaino da caffè di cannella in polvere, se piace
  • mezza bustina di lievito per dolci
ingredienti

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/cibo-dessert-torta-uova-burro-3048440/

Procedimento

Prima di iniziare con il procedimento vero e proprio bisogna pulire la zucca, privarla della buccia e cuocerla a vapore per una ventina di minuti. La lasciamo quindi raffreddare e poi la schiacciamo in una terrina di medie dimensioni, fino ad ottenere una purea omogenea.

Separiamo i tuorli delle uova dagli albumi. I primi devono essere uniti allo zucchero e montati con le fruste fino al raggiungimento di una consistenza cremosa. I secondi devono invece essere battuti a neve ferma.

Riprendiamo la terrina contenente la zucca e aggiungiamo il burro, le farine, gli amaretti sbriciolati, la scorza di arancia, la cannella in polvere ed il lievito. Mescoliamo bene, amalgamando tutti gli ingredienti; e poi aggiungiamo ancora i tuorli sbattuti con lo zucchero.

Incorporiamo gli albumi montati a neve nel composto, facendo attenzione a mescolare dal basso verso l’alto, in modo da mantenere tutta l’aria all’interno del preparato.

Procediamo ora prendendo lo stampo per cupcake, che foderiamo con tanti pirottini di carta o di silicone colorati.

pirottini di carta

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/muffinf%C3%B6rmchen-pirottini-di-carta-3032059/

Poniamo delicatamente all’interno degli stampini colorati il composto, senza fuoriuscire dai bordi.

Mettiamo quindi a cuocere alla temperatura di 180°C per una ventina di minuti; a forno preriscaldato.

Sforniamo, togliamo i cupcake dalla teglia e li poniamo su di una gratella a raffreddare.

Ora possiamo decorarli come più ci piace: con codette colorate, zucchero a velo o cacao.

Ottimi come dessert e squisiti come colazione o merenda, i cupcake alla zucca e amaretti conquisteranno i palati di tutta la famiglia.

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/muffin-schokomuffins-pasticceria-1844458/

FONTE FOTO: https://www.pinterest.it/pin/448671181619525341/

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Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

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