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Vellutata di zucca aromatizzata alla salvia, con bacon croccante

vellutata di zucca alla salvia
Scritto da ifmadmin

La vellutata di zucca aromatizzata alla salvia è un primo piatto leggero e saporito, reso più corposo dalla presenza del bacon croccante.

La zucca è la regina indiscussa dell’autunno e l’ingrediente base di molte ricette della tradizione culinaria italiana, tra cui la vellutata di zucca. Un classico intramontabile, che scalda le giornate fredde e fa venire l’acquolina in bocca a grandi e piccini.

zucca

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/zucca-squash-vegetale-cibo-3701960/

La ricetta della vellutata di zucca aromatizzata alla salvia, con bacon croccante

Si tratta di una ricetta facile e veloce, per una cena dell’ultimo minuto golosa e nutriente. Il bacon croccante esalta il sapore degli ingredienti base, rendendo questa zuppa un vero e proprio must nella cucina autunnale di ogni famiglia: dove la zucca è la protagonista.

Ingredienti

  • 500 g di zucca mantovana privata della buccia e dei semi
  • 1 cipolla di medie dimensioni
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 carote
  • un mazzetto di salvia
  • 8 fette di bacon
  • un pizzico di noce moscata
  • 50 g di burro
  • sale e pepe q.b.
  • 200 ml di panna da cucina
  • 1 litro di brodo di carne
ingredienti della vellutata di zucca

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/ingredienti-crema-di-zucca-verdure-74283/

Procedimento

Per prima cosa è necessario mondare, sbucciare, lavare e tagliare a dadini tutte le verdure, che per ora mettiamo da parte.

In una pentola alta e di medie dimensioni facciamo sciogliere il burro e aggiungiamo l’aglio e la cipolla tritati finemente. Mettiamo la zucca, le carote e qualche foglia di salvia precedentemente lavata. Facciamo quindi rosolare per qualche minuto, in modo che i sapori si fondano tra loro per creare la base della vellutata.

Aggiungiamo ora il brodo caldo e cuociamo per una ventina di minuti. Il tutto deve sobbollire in maniera leggera.

Togliamo le foglie di salvia e, fuori dal fuoco, frulliamo il composto, in modo da ottenere una crema omogenea e senza grumi.

crema di zucca: la cottura

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/crema-di-zucca-risultato-fame-202873/

Ora è i momento di aggiungere la panna, il sale, la noce moscata e una grattata di pepe; fino al raggiungimento della sapidità desiderata.

Lasciamo sobbollire a fiamma bassa ancora per qualche minuto e, nel frattempo, prepariamo il bacon croccante.

Scaldiamo a fiamma moderata una padella di medie dimensioni e adagiamoci all’interno le fettine di bacon. Cuociamo da entrambi i lati fino a quando le fettine sono croccanti e dorate e scoliamo su di un panno di carta assorbente.

Non resta che comporre i piatti: prima la vellutata di zucca, poi due fettine di bacon per ogni porzione ed infine due o tre foglioline di salvia per decorare a piacere.

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/zucca-squash-vegetale-cibo-3701960/

FONTE FOTO: https://www.pinterest.it/pin/545920786055519200/

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/ingredienti-crema-di-zucca-verdure-74283/

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Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

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