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Il polpettone di patate e fagiolini: goloso, profumato e delicato

polpettone di patate e fagiolini
Scritto da ifmadmin

Il polpettone di patate e fagiolini è un piatto tipico della tradizione ligure: semplice e goloso, adatto a tutta la famiglia.

La maggiorana è la pianta aromatica protagonista del polpettone di patate e fagiolini. Tipico piatto unico della tradizione ligure, può essere consumato sia caldo che freddo ed è di semplice preparazione.

maggiorana

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/maggiorana-cottura-erbe-in-cucina-2370814/

La ricetta del polpettone di patate e fagiolini

Il polpettone di patate e fagiolini è un piatto povero ma goloso, molto profumato e arricchito dalla presenza di parmigiano grattugiato e uova. Si tratta di un tortino di verdure sfizioso, che si presta ad essere facilmente trasportato, magari per un pic-nic all’aria aperta o una cena a casa di amici.

Ingredienti

  • 300 g di fagiolini
  •  500 g di patate
  •  2 uova intere
  •  50 g di parmigiano grattugiato
  •  foglie di maggiorana fresca a piacere
  •  sale q.b.
  •  pepe q.b.
  •  2 cucchiai circa di olio extravergine di oliva
  •  qualche cucchiaio di pangrattato

Procedimento

Per prima cosa è necessario mondare i fagiolini, sbucciare le patate e lavare accuratamente gli ortaggi.

fagiolini

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/fagioli-fagiolini-verdi-fagiolini-598185/

Portiamo a bollore una pentola di acqua salata e cuociamo le verdure per circa venti minuti. Scoliamo, schiacciamo le patate e frulliamo i fagiolini. Poniamo quindi il composto in una capiente ciotola.

Aggiungiamo ora il sale, una grattata di pepe, le uova, il parmigiano grattugiato e le uova. Mescoliamo con cura fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.

Cospargiamo di pangrattato una pirofila unta con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e versiamo il composto al suo interno. Livelliamo per bene e ricopriamo il polpettone con un velo di pangrattato e un filo di olio extravergine di oliva e decoriamo la sua superficie con una forchetta.

Il tortino è pronto per essere infornato, a forno già caldo alla temperatura di 180°C per circa 30 minuti.

tortino

FONTE FOTO: https://www.pinterest.it/pin/532198880963102915/

Il polpettone di patate e fagiolini può essere consumato tiepido oppure freddo ed è un ottimo piatto unico, adatto a tutta la famiglia.

FONTE FOTO: https://www.pinterest.it/pin/292945150745249649/

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/maggiorana-cottura-erbe-in-cucina-2370814/

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Notizie sull'autore

ifmadmin

Biologa, assistente all'infanzia, studiosa di nutrizione e mamma golosa.

Amo definirmi un miscuglio eterogeneo: versatile, sportiva e amante del buon cibo; sempre pronta a modificare le mie abitudini per vivere al passo con i tempi, seguendo le esigenze della mia stupenda famiglia.

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